Wat is peptide?

Peptide verwijst naar een soort verbinding waarvan de moleculaire structuur tussen aminozuur en eiwit ligt. Het is samengesteld uit 20 soorten natuurlijke aminozuren in verschillende samenstellingen en arrangementen, van dipeptiden tot complexe polypeptiden met lineaire of cirkelvormige structuur.Elk peptide heeft zijn eigen unieke structuur, en de structuur van verschillende peptiden is afhankelijk van hun eigen functie.Peptide heeft sporeninhoud in het biologische lichaam, maar heeft een unieke fysiologische activiteit.Onder hen zijn peptiden die de fysiologische functie van een organisme kunnen reguleren, genaamd functioneel peptide of biologisch actief peptide.Begin 20^theeuw tekende het succes van het chemisch synthetiseren van dipeptide de opkomst van de peptidewetenschap.

Veel feiten bewijzen dat eiwitten niet alleen in de vorm van aminozuren kunnen worden opgenomen, maar ook in vele vormen van peptiden.Algemeen wordt aangenomen dat de dipeptiden en tripeptiden in de darmcellen worden geabsorbeerd en vervolgens door peptidase worden gehydrolyseerd om in de vorm van vrije aminozuren in de bloedcirculatie terecht te komen.De peptidedrager komt in de bloedsomloop terecht.

Uit het onderzoek bleek verder dat het eiwit dat door het menselijk lichaam wordt ingenomen, wordt verteerd en geabsorbeerd in de vorm van oligopeptiden na de werking van enzymen in het spijsverteringskanaal, en dat het aandeel van de absorptie in de vorm van vrije aminozuren erg klein is.

Eiwit wordt geabsorbeerd in de vorm van peptiden, die niet alleen de concurrentie tussen aminozuren vermijden, maar ook het omgekeerde effect van hoge osmotische druk op het menselijk lichaam verminderen.Daarom is het verstrekken van voedingssubstantie aan het menselijk lichaam in de vorm van peptide goed voor het snel uitoefenen van het functionele effect van peptide.Bovendien zijn de biologische valentie en voedingswaarde van peptide hoger dan die van vrije aminozuren.Daarom is collageenpeptide een nieuwe hotspot geworden op het gebied van onderzoek naar eiwitvoeding, en kleine moleculaire peptiden of oligopeptiden zorgen ervoor dat oraal gezond voedsel een wetenschappelijke basis heeft.