Eetbare gelatine werd geproduceerd uit vissenschubben/huid door middel van enzymatische hydrolysetechnologie.Eetbare gelatine wordt vaak gebruikt als geleermiddel, stabilisator, emulgator, verdikkingsmiddel, klaringsmiddel en andere voedseladditieven die worden gebruikt in zachte capsules, marshmallow-vleesproductie, gelei, huidgelei, gummy, ingeblikte cake, ijs, bier, sap en ander voedsel productie.