Dibasisch calciumfosfaat watervrij, ook bekend als dibasisch calciumfosfaat watervrij, is een wit, geurloos poeder dat gewoonlijk wordt gebruikt als voedingsadditief.Het speelt niet alleen een cruciale rol in de voedingsindustrie, maar ook op diverse andere terreinen.
In de voedingsindustrie wordt watervrij dicalciumfosfaat vaak gebruikt als calciumsupplement en rijsmiddel.Het helpt de textuur en het rijzen van gebakken producten zoals brood, gebak en cakes te verbeteren.Bovendien werkt het als stabilisator, waardoor klonteren wordt voorkomen en de consistentie van voedingsproducten wordt verbeterd.Het wordt bijvoorbeeld vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen in poedervorm, zoals cacaomixen, om ervoor te zorgen dat ze vrij blijven stromen.