Maltodextrine (MD), een polysacharide voedingsgrondstof, is een product met lage conversie tussen zetmeel en zetmeelsuiker.Het heeft de kenmerken van lage zoetheid, geen bijzondere geur, gemakkelijke vertering, lage hitte, goede oplosbaarheid, lage fermenteerbaarheid, goed vullend effect, moeilijk vocht op te nemen, sterke verdikking, uitstekende stabiliteit.